三升漬

今年初めての青南蛮の収獲。
あまり大きくしてしまうと皮が硬くなるので此の位で収獲します。

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使いみち?もちろん自家製の三升漬。
写真は昨年8月に仕込んだもの、毎年一年で使いきてしまうのですが一樽だけ
は冷蔵庫にしまってあります。
八月にはまる二年、どれだけまろやか
になっているか楽しみです。

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